El alma del
olivar granadino
En las laderas soleadas de Granada, la familia Carrilla custodia olivos centenarios cultivados bajo principios orgánicos estrictos y una vocación artesanal inquebrantable.
Nuestra Historia
En el corazón de Andalucía, entre olivos centenarios que guardan los secretos de nuestros antepasados, nace Molino de Carrilla. Una historia familiar dedicada a la tierra con respeto absoluto por el entorno natural.
Ubicados junto al impresionante Geoparque UNESCO de Granada, cuidamos cada detalle, desde el cultivo tradicional hasta la recolección temprana de nuestras aceitunas picuales.
Producimos un aceite exclusivo de categoría superior, prensado en frío el mismo día de la recolección, para conservar intactas todas sus propiedades saludables y organolépticas.
Tres pilares de excelencia
Cosecha temprana de ladera
Recolectamos el fruto a mano en el instante exacto en que expresa su verde más vivo, obteniendo un perfil aromático intenso y máxima concentración de polifenoles.
Prensado inmediato en frío
Molemos las aceitunas pocas horas después de la recolección mediante procesos mecánicos a baja temperatura para preservar la pureza intacta del jugo.
Embotellado en la finca
Sellamos nuestro oro líquido orgánico directamente en botellas de vidrio oscuro en la propia almazara, protegiendo sus virtudes de la luz y el aire.
Pureza absoluta en cada gota
Sin mezclas ni prisas: protegemos el equilibrio del terruño para llevar a su mesa la esencia auténtica de la alta gastronomía andaluza.